Los quelites ponen diversidad en la mesa
Detrás de hojas y brotes comestibles hay selección campesina, temporadas y cocinas regionales que merecen nombre propio.
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Mesa y territorio
La chinampa sostiene alimentos, agua y trabajo
Entender la agricultura chinampera exige mirar los cultivos, los canales y las condiciones de quienes mantienen vivo el sistema.
El cacao tiene territorio antes de ser chocolate
La sombra, el suelo y el trabajo de quienes cultivan cacao explican una parte del chocolate que rara vez cabe en su envoltura.